農業の種類を選ぶポイントと成功の秘訣！初心者におすすめの作物とは？

取り組む農業の種類を選ぶことは、農業を始めるうえで最も重要な決断です。

耕種農業、畜産農業、水産養殖など、それぞれ特徴が異なり、収益性、初期投資額、経営リスクを考慮する必要があります。

さらに、資金調達、農地の確保、設備投資などの準備も不可欠です。

本記事では、農業の種類ごとの特徴や選び方を解説し、初心者でも成功しやすい農業の種類を紹介します。

1.農業の種類を選ぶ重要性とは？

近年、若い世代を中心に農業への関心が高まっています。​

しかし、農業と一口に言っても、その種類や方法は多岐にわたります。​

新規就農者が最初に直面する課題の一つが、自分に適した農業の種類を選ぶことです。​

適切な選択ができなければ、経営の安定性や持続可能性に影響を及ぼす可能性があります。​

また、日本の農業は高齢化や後継者不足といった課題を抱えています。

​これらの問題を解決するためにも、新たな視点や技術を持つ若い世代の参入が期待されています。

​そのためには、農業の現状や未来の展望を理解し、自分に合った農業の種類を選ぶことが重要です。

2. 農業の種類を知る – 基本と特徴を押さえよう

農業にはさまざまな種類があり、それぞれに特徴や必要な技術が異なります。以下に主要な農業の種類と特徴を紹介します。

2-1. 耕種農業の種類を理解する（野菜・果樹・穀物）

耕種農業とは、土地を耕し、作物を栽培する農業のことを指します。主に以下の方法があります。

露地栽培：自然環境を活用した代表的な農業の種類

露地栽培は、自然の気候や土壌を利用して作物を育てる方法です。​コストが比較的低く、大規模な栽培が可能ですが、天候や病害虫の影響を受けやすいというデメリットもあります。​主な作物としては、米、麦、大豆、野菜類、果樹などが挙げられます。​

施設栽培：ビニールハウスを活用した農業の種類で、収量が安定しやすい

施設栽培は、ビニールハウスや温室などの施設を利用して作物を栽培する方法です。​温度や湿度を管理しやすく、年間を通じて安定した生産が可能です。​ただし、初期投資が高額になることや、施設の維持管理が必要となります。​代表的な作物には、トマト、キュウリ、イチゴなどがあります。​

2-2. 畜産農業の種類を学ぶ（家畜の飼育）

畜産農業は、家畜を飼育し、肉や乳製品を生産する農業のことを指します。主な種類として以下が挙げられます。

• 肉用牛農業：​牛肉の生産を目的とした農業です。​ブランド牛の育成には時間とコストがかかりますが、高い収益が期待できます。​
• 乳牛農業：​牛乳を生産する農業です。​飼料や飼育環境の管理が重要で、安定した収入が見込めます。​
• 養豚・養鶏農業：​豚や鶏を飼育し、肉や卵を生産する農業です。​比較的短期間で収益化しやすいですが、初期投資や衛生管理が重要となります。​

2-3. その他の農業の種類を考える（花卉・水産養殖など）

農業には、耕種農業や畜産農業以外にもさまざまな種類があります。

• 花卉（かき）農業：​観賞用の花や植物を栽培する農業です。​フラワーアレンジメントやガーデニングの需要が高まる中、注目されています。​
• 水産養殖：​魚や貝などの水生生物を人工的に育てる農業です。​海や川の近くで取り組むことができ、地域の特産品としての価値も高いです。​
• 複合経営農業：​耕種農業と畜産農業を組み合わせることで、リスク分散や資源の有効活用が可能となります。​例えば、作物の残渣を飼料として利用するなどの取り組みが挙げられます。

3. 農業の種類を選ぶ際の4つの重要ポイント

農業の種類を選ぶ際には、以下のポイントを考慮することが重要です。

3-1. 市場ニーズを調査し、適切な農業の種類を選ぶ

農業を成功させるためには、市場の需要を把握することが不可欠です。​地域の特産品や消費者の嗜好を調査し、競争力のある作物や畜産物を選ぶことが重要です。​例えば、地域で人気のある野菜や果物を栽培することで、安定した販売が期待できます。

3-2. 自分の適性を考え、向いている農業の種類を見つける

農業の種類によって、求められるスキルや作業量が大きく異なります。自分の適性を考慮し、無理なく続けられる種類を選ぶことが成功のカギとなります。

例えば、体力に自信がある人は、広大な土地での露地栽培や畜産農業が向いているかもしれません。一方で、管理や計画が得意な人は、施設栽培や水産養殖、花卉農業などの精密な環境管理が求められる農業に適性がある可能性があります。

また、コミュニケーション能力を活かしたい人は、観光農園や直売所を運営することで、消費者と直接関わることができる農業スタイルも考えられます。

3-3. 初期投資と経営リスクを把握し、無理のない農業の種類を選択

農業を始めるにあたり、設備や土地の購入、種苗の仕入れなどにかかる初期投資を考える必要があります。農業の種類ごとにコストが異なるため、事前に資金計画を立てることが大切です。

初期投資の目安

また、農業経営におけるリスクも考慮する必要があります。例えば、天候の影響を受けやすい露地栽培では、長雨や台風による被害を受ける可能性があります。畜産では、病気の流行が経営を脅かす要因となります。そのため、保険の活用やリスク分散のための経営計画を立てることが重要です。

3-4. 収益性と安定性を考慮し、長期的に続けられる農業の種類を選ぶ

農業は短期で収益を得ることが難しいため、長期的な視点で持続可能な経営を考える必要があります。収益性と安定性を兼ね備えた農業の種類を選ぶことが重要です。

収益性の高い農業の種類

例えば、施設栽培や畜産は収益性が高いですが、初期投資が大きいという特徴があります。一方で、露地栽培はコストが低めですが、天候の影響を受けやすいため、安定性が求められる場面もあります。

成功するためのポイント

• 短期収益型（例：葉物野菜、養鶏など）と長期安定型（例：果樹栽培、畜産など）を組み合わせる
• 農産物のブランド化や加工販売を行い、収益源を増やす
• 地域の需要を考慮し、適切な農業の種類を選ぶ

4. 初心者におすすめの農業の種類と具体例

農業を始める際、初心者にとって取り組みやすい作物や農業の種類を選ぶことは、成功への第一歩です。以下に、初心者におすすめの農業の種類とその具体例を詳しく紹介します。

4-1. 栽培しやすい農業の種類を選ぶ – 葉物野菜

小松菜やほうれん草などの葉物野菜は、成長が早く、栽培期間が短いため、初心者に適しています。これらの作物は、以下の特徴を持っています。

• 短期間で収穫可能：​種まきから収穫までの期間が約30～40日と短く、栽培サイクルが早いため、経験を積みやすい。​
• 比較的簡単な栽培管理：​特別な技術を必要とせず、基本的な栽培管理で育てられる。​
• 需要が安定している：​日常的に消費されるため、市場での需要が安定しており、販売しやすい。​

これらの理由から、葉物野菜の栽培は初心者にとって取り組みやすい選択と言えます。​

4-2. 保存性の高い農業の種類を考える – 根菜類

じゃがいもや玉ねぎなどの根菜類は、保存性が高く、長期間の販売が可能です。これらの作物の特徴は以下の通りです。

• 長期保存が可能：​適切な環境で保管すれば、数ヶ月間品質を保つことができる。​
• 安定した需要：​料理の基本食材として広く利用され、需要が高い。​
• 比較的簡単な栽培：​土壌の準備や植え付けが容易で、大規模な設備投資が不要。​

これらの特性により、根菜類の栽培は初心者にも適しており、安定した収益が期待できます。​

4-3. 収益性の高い農業の種類を狙う – 果菜類

トマトやミニトマトなどの果菜類は、収益性が高いことで知られています。これらの作物の特徴は以下の通りです。

• 高付加価値：​品種改良や栽培方法の工夫により、高品質な商品を提供できる。​
• 市場での高評価：​味や見た目の良さから、消費者からの需要が高い。​
• 栽培技術の習得で差別化可能：​栽培技術や管理方法を工夫することで、他との差別化が図れる。​

ただし、これらの作物は栽培管理がやや難しく、病害虫の対策が必要です。​しかし、適切な知識と技術を習得すれば、高い収益を見込むことができます。​

5. 成功事例から学ぶ – 農業の種類を選ぶポイント

成功した農業者の事例を学ぶことで、自身の農業経営に活かすことができます。以下に、異業種からの転職で成功した事例と、新規就農者の成功要因を紹介します。

5-1. 異業種からの転職で成功した農業の種類とは？

異業種から農業に転職し、成功を収めた事例があります。例えば、酒造メーカーの蔵人からいちご農家に転身し、農園を法人化して年間2,100万円を売り上げたケースがあります。 ​この方は、以下のポイントを押さえて成功しました。​

• 堅実な経営計画：​初期投資や運転資金を慎重に計画し、無理のない経営を実践。​
• 市場ニーズの把握：​高品質ないちごの需要を見極め、適切な品種を選択。​
• 技術習得への努力：​栽培技術や経営ノウハウを積極的に学び、実践に活かした。​

このように、異業種からの参入でも、しっかりとした計画と努力により成功を収めることが可能です。​

5-2. 新規就農者が選んだ農業の種類とその成功要因

新規就農者が成功するためには、適切な農業の種類を選び、計画的に取り組むことが重要です。以下に、成功事例とその要因を紹介します。​

事例1：栄養士から農家へ転身し、にらと米の栽培で成功
栄養士としての知識を活かし、にらと米の栽培に取り組み、4年で売上を4倍に伸ばした事例があります。 成功の要因は以下の通りです。

1. 専門知識の活用：栄養士の知識を農業にどう生かすか

栄養士が農業に転身した際、その知識はさまざまな形で役立ちます。具体的に、以下のような活用方法があります。

① 作物の栄養価を活かしたマーケティング戦略

栄養士は食品の栄養成分に関する専門知識を持っています。例えば、「この野菜にはどのような栄養素が含まれているのか」「健康にどんな良い影響を与えるのか」を理解し、それをマーケティングに活かすことができます。

• 実例：「にらには免疫力を高めるアリシンが豊富に含まれており、健康維持に役立つ」といった情報を発信し、健康志向の消費者へアプローチする。

② 栽培方法の工夫（栄養価を最大限に引き出す農法の採用）

栄養士の知識を活かし、より栄養価の高い作物を栽培するための工夫ができます。

• 土壌改良：ミネラル分を多く含む土壌を選び、適切な施肥を行うことで、栄養価の高い作物を作る。
• 栽培環境の最適化：太陽光や水の管理を適切に行い、作物が成長する過程で最大限の栄養価を引き出す。

③ 付加価値のある商品開発

生産した農作物を使った加工品の開発にも、栄養士の知識は役立ちます。例えば、にらを使用した「栄養価の高いジュース」「にらを使ったレトルト食品」などを開発することで、差別化を図ることができます。

• 実例：にらの栄養素を生かしたスムージーや健康食品としての商品開発を行い、販路を広げる。

④ 健康志向の消費者へのアプローチ

健康意識の高い消費者層をターゲットにし、SNSやブログなどで「栄養価の高い農作物」として発信することで、ブランド化を図ることができます。

実例：「免疫力を高める野菜」「美容に良い農作物」として売り出し、スーパーや飲食店との取引を増やす。

2. 地域資源の活用：地域の特性を生かした農業の展開

新規就農者が成功するためには、地域の特性を活かすことが非常に重要です。農業は単に作物を育てるだけでなく、その地域の気候・土壌・伝統を理解し、それに適した農業を展開することが成功のカギとなります。

① 地域特有の気候や土壌を活かす

地域によって、適した作物が異なります。例えば、「にら」は寒暖差がある地域で甘みが増し、美味しく育つ傾向があります。そのため、地域の気候に適した作物を選ぶことで、質の高い農作物を生産できます。

• 実例：標高の高い地域では寒暖差があるため、甘みの強い野菜や果物（リンゴやトマト）が育ちやすい。
• 実例：火山灰土の地域では、水はけが良いため、根菜類（ジャガイモ、サツマイモなど）の栽培が適している。

② 地元ブランドとしての価値を高める

地域特産の農作物を活用し、「ブランド化」を図ることで市場での競争力を高めることができます。地域の特産品としての価値を高めることで、高単価での販売が可能になります。

• 実例：「○○産にら」「○○ブランド米」として、地域特有の作物をブランド化し、都市圏の高級スーパーや飲食店と提携する。
• 実例：「地元の伝統野菜」として、郷土料理と組み合わせたプロモーションを行い、観光資源として活用する。

③ 地域の農業団体や市場との連携

新規就農者にとって、地域の農協や直売所、地元の市場とのつながりは重要です。これにより、販売ルートを確保しやすくなり、経営の安定につながります。

• 実例：地域の直売所に出荷することで、大手スーパーよりも高い利益率で販売する。
• 実例：地元の飲食店と契約し、定期的な出荷を行うことで、安定した収入を確保する。

④ 観光農園や農業体験を組み合わせる

地域資源を活用し、「観光農園」や「農業体験」といった付加価値を提供することで、収益を増やすことができます。

• 実例：地元の観光資源と連携し、「収穫体験＋地元グルメ体験」のツアーを実施し、観光客を呼び込む。
• 実例：「食育体験」として、小学生向けの農業体験プログラムを提供し、地域の学校や教育機関と連携する。

⑤ 地域の補助金や支援制度の活用

自治体ごとに、農業支援制度が設けられている場合が多いため、これらを積極的に活用することも重要です。

• 実例：「地域おこし協力隊」の制度を活用し、自治体のサポートを受けながら就農する。
• 実例：地域特産品の育成プロジェクトに参加し、資金援助を受けながら経営を軌道に乗せる。

6. 農業を始めるための準備とステップ – 農業の種類を決定する前に

農業を始める際には、事前の準備が非常に重要です。農業は単なる作物の栽培や家畜の飼育だけでなく、経営計画の策定や資金調達、販路の確保、技術習得など、多岐にわたる準備が必要です。この段階をしっかりと整えることで、スムーズな就農が可能になります。

6-1. 農業を始めるための準備

新規就農者が直面する最大の課題は「資金」と「農地の確保」です。これらを解決するために、計画的に準備を進める必要があります。

① 資金計画を立てる

農業を始めるには、初期投資として設備費、農地取得費、種苗費、運転資金などがかかります。適切な資金計画を立てることで、無理なく農業をスタートできます。

資金の主な用途

※参考：【2025年最新版】農業で役立つ補助金・助成金まとめ！活用してビジネスコストを抑えよう｜創業手帳
農業経営にまつわるお金の話｜日本政策金融公庫

② 農地の確保

農地は購入する方法と借りる方法があります。農地を安く確保するためには、自治体の農業支援制度を活用するのが有効です。

農地確保の方法

• 農地バンクを利用：各都道府県にある「農地中間管理機構」を利用すると、安く借りることが可能。
• 地域の農家と連携：高齢農家が所有する農地を引き継ぐ形で借りるケースも多い。
• 新規就農者向け補助制度を活用：「青年等就農資金」や「農業次世代人材投資資金」などの支援を受ける。

③ 技術の習得

農業には専門的な知識や技術が必要です。特に、土壌管理、肥料の使い方、病害虫対策、収穫・出荷の技術などを学ぶことが求められます。

技術習得の方法

• 農業大学校への入学：基礎から応用まで学べる
• 農業法人での研修：現場で実践を積む
• 自治体の研修制度を活用：地域の農業支援センターが提供する無料研修などを利用する

6-2. 就農のステップ

農業を始めるまでの流れを以下の6つのステップに分けて解説します。

STEP 1. 情報収集

まずは、自分がどの農業の種類に向いているのか、市場のニーズはどうかを調べます。情報収集の方法としては、農業セミナーに参加、農家の現場見学、自治体の就農相談会などがあります。

STEP 2. 事業計画の作成

農業を始める前に、どのような作物を栽培するのか、どのように販売するのか、どのくらいの収益が見込めるのかを計画します。

事業計画の主な項目

• どの農業の種類を選ぶか（例：トマト栽培 or 養鶏など）
• 収益目標（月収○万円以上）
• 販売ルート（市場出荷・直売所・オンライン販売など）
• 必要な設備と初期投資額
• 資金調達方法（補助金・融資・自己資金）

STEP 3. 実地研修やインターンシップの活用

農業を理論だけで学んでも、実際の現場では通用しません。そのため、先輩農家のもとで研修を受けたり、農業法人でインターンを経験することが重要です。

おすすめの研修機関

• 農業大学校：1〜2年のカリキュラムで基礎から学べる
• 地域の農業普及センター：無料の短期研修が受けられる
• 農業法人のインターンシップ：実際の経営を体験できる

STEP 4. 農地の確保

農地バンクや自治体の支援制度を活用し、農地を確保します。

STEP 5. 資金調達

補助金や融資を活用し、初期投資や運転資金を確保します。

STEP 6. 営農開始

準備が整ったら、いよいよ農業を開始します。最初の1年は試験的に少量生産を行い、収益化の流れを確立していくことが大切です。

6-3. 農業関連の支援制度と相談窓口

新規就農者がスムーズに農業を始められるよう、多くの支援制度が用意されています。

① 補助金・融資制度

※参考：就農準備資金・経営開始資金
青年等就農資金（新規就農者向けの無利子資金制度）について
地域おこし協力隊～移住・地域活性化の仕事へのチャレンジを支援します！～

② 相談窓口

農業に関する相談は、以下の窓口で受け付けています。

• 農業委員会（各市町村）：農地の売買や賃貸について相談できる
• JA（農協）：販売ルートや融資の相談
• 普及センター（各都道府県）：技術指導や研修の案内
• 新規就農相談センター：全国の農業支援情報を提供
• 都道府県の農業会議：農業の継承・支援制度についての相談

7.まとめ

農業の種類を選ぶことは、成功する農業経営の第一歩です。

自分の適性や市場のニーズ、初期投資や収益性をしっかりと考え、最適な農業の種類を見極めましょう。

また、農地の確保や資金調達、技術習得といった準備も欠かせません。

計画的に進めることで、安定した農業経営が可能になります。

あなたに合った農業の種類を選び、持続可能な農業を実現する第一歩を踏み出しましょう！

もふもふ農場長

モノマネ農家

実は農業経験ゼロの偽者農家「もふもふ農場長」。 本当は都会育ちで、農場での暮らしに憧れて移住したものの、畑仕事の知識は本やネットで得たものばかり。 しかし、そのユーモアと情熱だけは本物。周りにバレないように、農業を一から学びながら、少しずつ「本物」の農場長になろうと奮闘中。 モットーは「失敗してもめげない、笑い飛ばして前進する！」